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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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Anzeige – Ich muss einfach diesen phänomenalen

Anzeige – Ich muss einfach diesen phänomenalen Käsekuchen in Schichten aus der Heißluftfritteuse von Jamie Oliver mit euch teilen! 😍 Er nennt ihn „Layers-Cake“ und backt den Käsekuchen in drei verlockenden Schichten. Zwischen den Schichten versteckt sich außerdem eine köstliche Schokoladenschicht – einfach himmlisch! 🍫

Schneidet man ihn nach dem Abkühlen an, läuft die Schokolade noch verführerisch aus der Mitte – einfach lecker! 😋 Wenn ihr ihn länger kühlen lasst, wird die Schokolade im Kuchen richtig schön knackig – auch mega lecker! Ihr habt also die Wahl, wie ihr den Kuchen genießen wollt.

Ich möchte euch mit diesem Rezept auch die coole @cosori.deutschland Heißluftfritteuse vorstellen. Sie eröffnet unzählige neue Möglichkeiten in der Küche! 🤩 Besonders das schnelle und einfache Kuchenbacken im Airfryer ist ein absolutes Highlight – das solltet ihr unbedingt mal ausprobieren!

Rezept Käsekuchen aus der Heißluftfritteuse nach Jamie Oliver

🥮 Zutaten
Olivenöl oder Butter zum Einfetten
1 EL Zucker
560 g Frischkäse
150 g Puderzucker
2 TL Vanillepaste
3 Eier
35 g Mehl
100 g Schokolade (70%)

🥮 Zubereitung
Eine runden Kuchenform* mit herausnehmbarem Boden (16 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Rand danach mit Zucker bestreuen. Den Frischkäse mit Puderzucker hineinsieben und Vanille cremig rühren. Die Eier unterrühren. Das Mehl hineinsieben und unterheben. Ein Drittel der Mischung in die Form füllen und die Schicht verteilen, dann in die Heißluftfritteuse und 10 Minuten lang bei 200 °C backen. Nach Ablauf der Zeit die Hälfte der Schokolade in Stücken darauf verteilen und die Hälfte der restlichen Mischung darübergießen. Mit einem Spatel oder ähnlichem an die Ränder glattstreichen. 7 Minuten bei 200°C backen. Restliche Schokolade darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken, wie zuvor glattstreichen und abschließend 7 Minuten bei 200 °C backen. 20-30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und genießen oder noch kühlen.

Bon Appétit!

#käsekuchen #layerscake #heißluftfritteuse #airfryer #schokolade #jamieoliver #cosori #backen

👌🏻 Gesunder-Tipp Nr. 10 – Kerne und Samen

👌🏻 Gesunder-Tipp Nr. 10 – Kerne und Samen 👌🏻
Ok, ich sehe, euch gefällt der Käsekuchen aus dem Airfryer besser als meine gesunden Tipps...
Heute gibts trotzdem nochmal einen gesunden Tipp:
Kerne und Samen machen glücklich – sie liefern viel B-Vitamine und diese tragen dazu bei, dass wir bei Stress und Hektik gelassen bleiben Sie enthalten viele gesunde Nährstoffe: Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, Proteine und Fettsäuren.

Geröstet und mit Gewürzen verfeinert, bereichern sie Salat, Hummus, Avocadobrot oder lassen sich einfach so vernaschen! Zur Anleitung gibt es die Masala-Seeds auf meinem Blog. Das ist jetzt wirklich lecker – probiert es doch mal aus!

Ihr findet sie hier: https://elbcuisine.de/ayurvedische-ernaehrung-masala-topping/

#kerne #saaten #gesund #tipp #lecker #topping

🌈 Gesunder Tipp Nr. 9 – Veganes, buntes Rezep

🌈 Gesunder Tipp Nr. 9 – Veganes, buntes Rezept 🌈
Heute gibt es für euch ein Rezept, dass die bisherigen Tipps aufgreift, vegan, bunt und ballaststoffreich mit vielen Kräutern!
Lasst euch verführen von aromatischen Gewürzen, wie Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel, knackiger bunter Paprika, süßer Mango, knackigen Nüssen und das Beste: gepickelte Zwiebeln!

Rezept Indischer Reissalat
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten + Wartezeit
Zutaten
250 g rote Zwiebeln
125 ml Apfelessig
Salz
1 TL Zucker
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
250 g Basmatireis
1 Mango (ca. 450 g) alternativ auch gefroren
2 Paprikaschoten rot und gelb
1 kleiner Eisbergsalat
je ½ Bund Minze und Koriander
Saft von 1 Limette
1 EL Agavendicksaft
4 EL Sesamöl
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Chiliflocken
100 g Cashewkerne

Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Essig, 125 ml Wasser, 1 TL Salz und Zucker aufkochen. Über die Zwiebeln gießen, sodass alles vom Sud bedeckt ist, und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kalt stellen.
Reis kochen: 500 ml Wasser mit Salz, Kurkuma, Curry und Kreuzkümmel aufkochen. Reis zugeben und nach Packungsanweisung garen. Reis und Zwiebeln abgießen und abtropfen lassen. Reis abkühlen lassen.
Früchte und Gemüse vorbereiten: Mango schälen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Salat waschen, trocken schleudern und in breite Streifen schneiden. Minze und Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken.
Salat mischen: Reis, Zwiebeln und vorbereitete Salatzutaten vorsichtig mischen.
Dressing zubereiten: Limettensaft, Agavendicksaft, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen. Das Dressing unter den Salat mischen und alles abschmecken.
Kerne rösten: Cashewkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Grob hacken und vor dem Servieren über den Salat streuen.
Servieren: Den Indischen Reissalat bis zum Servieren kalt stellen und vor dem Genießen mit den gerösteten Cashewkernen bestreuen.
Bon Appétit!

Gibt es natürlich mit noch mehr Infos auf meinem Blog:
https://elbcuisine.de/reissalat/

#gesund #reissalat #salat #tippsundtricks

🌿 Gesunder Tipp Nr. 8 – Kräuter 🌿 Kräut

🌿 Gesunder Tipp Nr. 8 – Kräuter 🌿
Kräuter sind die wahren Superhelden! Vielleicht wisst ihr das schon, vielleicht sind Kräuter bislang auch nur optische Verschönerung eures Essens – heute ein Plädoyer für Kräuter – esst mehr davon!
Basilikum (mein Lieblingskraut) aber auch Petersilie oder Koriander (der eine mag es der andere nicht) und all die weiteren: Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, Dill, Minze, Estragon...
Sie sind Vitamin-, Mineral- und Ballaststoffbooster (das Thema war gestern). Ihr sollet mindestens 50 Gramm pro Tag und am besten soviele Sorten wie möglich verzehren. Daran arbeite ich auch noch. Petersilie hat beispielsweise ganz viel Vitamin C, daher packe ich sie oft mit dem Spinat in meinen grünen Smoothie. Sie schützen unsere Zellen, denn sie sind reich an Antioxidantien und bekämpfen so freie Radikale. Jedes Kraut hat andere tolle Eigenschaften, daher ist die Vielfalt so wichtig!
Übrigens, möglichst nicht mitkochen, sondern erst kurz vor dem Anrichten über euer Essen streuen oder unterheben. So behalten sie ihre Nährstoffkraft und die ätherischen Öle.

🌿 Ein paar Ideen für mehr Kräuter 🌿
Bei mir gab es gestern besonders viel Schnittlauch auf dem Rührei und den Klassiker Tomate-Mozzarella mit Basilikum 🌱 Heute mittag Rote Bete geröstet mit Koriander. Die Petersilien-Tahin-Sauce nach @ottolenghi ist sehr zu empfehlen, die passt nicht nur zum Blumenkohl. Wie verzehrt ihr eure Kräuter? Ich freue mich sehr über Ideen!

#kräuter #gesund #tipp #grün #food #lecker

Auf meinem Blog findest du das Rezept zu einem Kräuter-Dressing:
https://elbcuisine.de/fruehlings-kraeuter-dressing-salat/

👌🏻 Gesunder Tipp Nr. 7 – Ballaststoffe 👌🏻
Habt ihr schon mal einen Blick auf die Ballaststoffe in eurer Nahrung geworfen? Täglich solltet ihr ca. 30 Gramm Ballasstoffe zu euch nehmen und das ist gar nicht so einfach! Ihr findet sie vor allem in Getreide, am besten Vollkorn sowie in Hülsenfrüchten, Gemüse, Nüsse und Saaten und Obst. Eine ballaststoffreiche Kost beeinflusst Gewicht, Cholesterin-, Blutdruck- und Blutzuckerwerte positiv und vor allem euren Darm, denn sie sind der Nährboden für gesunde Darmbakterien!

Natürlich habe ich euch ein ballaststoffreiches Rezept von meinem Blog mitgebracht. Das Wunderbrot oder Life-Changing-Brot ohne Mehl!
Ihr findet es, wenn ihr nach Wunderbrot sucht oder unter diesem Link:
https://elbcuisine.de/life-changing-bread/

Rechnet doch heute mal den Ballaststoffgehalt eurer Nahrung aus und wenn er unter 30 Gramm liegt, dann probiert doch mal das leckere Brot!

#bread #wunderbrot #gesund #tipp #elbgesund #elbcuisine

🫑 Gesunder Tipp Nr. 6 – Rohkost mal anders 🫑
Rohkost ist besonders gesund, darunter versteht man Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht erhitzt, also nicht gebacken, gebraten, gekocht oder pasteurisiert werden. Durch Hitze werden viele Nährstoffe zerstört. Ihr müsst aber nicht nur langweilige Möhren oder Gurken knabbern. Jedes Gemüse lässt sich lecker zubereiten. Wie wäre es beispielsweise mit einem gesunden Antipasti?

🫑 Rezept Antipasti
Zubereitungszeit 15 Minuten plus 1 Stunde marinieren und erwärmen, für 2-4 Personen

🫑 Zutaten
2 rote/gelbe Paprika
3-4 Pilze
10 Cherrytomaten
1 mittlere Zucchini
Frischen Thymian, Basilikum und/oder Oregano
1 Knobizehe (wer mag)
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig oder andere Süße
Meersalz nach Belieben

🫑 Zubereitung
Das Gemüse in unterschiedliche, appetitliche Stück schneiden oder hobeln und zusammen in eine Schüssel geben. Die Stärke und Form des geschnittenen Gemüses bestimmt das Ergebnis. Eine Marinade aus dem Olivenöl, Meersalz, der Süße, dem gepressten Knoblauch und den gehackten Kräutern herstellen, einfach alles in ein Schraubglas und schütteln oder verrühren, wie es für euch am einfachsten ist. Die Marinade über das Gemüse geben und unterheben. Für 1 Stunde marinieren lassen. Anschließend im Ofen (oder Dörrofen, falls ihr habt) bei ca. 42 Grad für ca. 4 Stunden erwärmen. Warm servieren.

Bon Appétit!

Ihr findet das Rezept und mehr Infos auf meinem Blog ELBGESUND:
https://elbgesund.de/antipasti/
#gesund #tipp #elbgesund #antipasti

🍰 Lust auf ein Genießer-Rezept nach Jamie Oliv

🍰 Lust auf ein Genießer-Rezept nach Jamie Oliver? Wie wäre es mit einem Käsekuchen 🍰 aus der Heißluftfritteuse? Ganz schnell gebacken in drei Schichten mit Schokolade🍫 dazwischen. So lecker!

Mit dem Cosori Airfryer geht das besonders schnell! Kennt ihr schon die neue Variante mit Doppelkammer und Sichtfenster? Da kann man dem Käse beim Schmelzen zusehen und parallel Kuchen und gesundes Gemüse zubereiten oder gleich die doppelte Menge Pommes? Für Familien ist diese Version wirklich ideal.

🍰 Infos und Rezept und noch mehr Tipps von @jamieoliver zur Heißluftfritteuse findet ihr ganz frisch auf meinem Blog: https://elbcuisine.de/kaesekuchen-airfryer-jamie-oliver/

#airfryer #heißluftfritteuse #airfryerrecipes #käsekuchen #jamieoliver

🍅 🥕🫑 Gesunder Tipp Nr. 5 – vegan kochen

🍅 🥕🫑 Gesunder Tipp Nr. 5 – vegan kochen! 🍅 🥕🫑
Wir sind im Januar oder Veganuary – eine Umstellung auf rein pflanzliche Lebensmittel hat defintiv einen positiven Effekt auf Körpergewicht, Glukosewerte, Insulinwerte und die entzündlichen Marker. Die Entzündungswerte sind der entscheidende Faktor – Pflanzen sind also wirklich die besseren Lebensmittel.
Keine andere Lebensmittelgruppe ist so reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Vitalstoffen und Enzymen. Also einfach mal einen Monat ausprobieren! Damit die Umstellung gelingt, habe ich euch direkt ein leckeres Rezept mitgebracht ...

Suppen sind im Winter nicht nur das perfekte Soulfood, hier kann man auch mega viel Gemüse unterbringen, denn 500 g täglich pro Person (!) sind gar nicht so einfach zu verzehren!
Probiert doch mal meine superleckere Suppe aus geröstetem Gemüse: Tomate, Aubergine und Paprika inspiriert von @ottolenghi aus seinem neuen Buch Comfort!

Die köstliche Suppe passt übrigens auch noch wunderbar zu dem aktuellen Kochevent von Zorra @zorrakochtopf und Silke @zimtkringels hier ist alles gefragt, was schön wärmt und satt und glücklich macht! Falls ihr also noch mehr Ideen braucht...

Rezept und mehr findet ihr auf meinem Blog:
https://elbcuisine.de/comfort-food-ottolenghi-suppe/
#suppe #Suppenliebe #suppen #tipps #gesund #vegan #veganuary #veganfood

🌱 Gesunder Tipp-Nr. 4 – Sprossen 🌱 Spross

🌱 Gesunder Tipp-Nr. 4 – Sprossen 🌱
Sprossen sind gesunde Powerpakete! Wusstet ihr, dass eine Espressotasse Brokkoli-Sprossen über genauso viel Nährstoffe verfügt, wie 1,5 kg Brokkoli? Das macht sehr transparent, wie wertvoll Sprossen für uns sind. Ihr könnt sie ganz einfach selbst in einem Sprossenglas ziehen, wichtig ist das ihr ein großes Glas verwendet, wo die Sprossen ausreichend Luft und Platz bekommen und Samen in guter Qualität verwendet!

Rezepte und Ideen für Sprossen, wie diese leckere Avocado findet ihr auf meinem Blog ELBGESUND :
https://elbgesund.de/avocado-mango-sprossen-salat/

#gesund #tipp #sprossen #ELBCUISINE #ELBGESUND

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