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Sauerteigbrot zu backen begeistert mich immer wieder aufs Neue! Heute gibt es bei mir zarte Baguettes, man nennt sie auch Flutes. Sie werden mit einem ganz besonderen Sauerteig gebacken. Der Sauerteigstarter wird aus Mehl und Ananassaft innerhalb von 5 Tagen hergestellt. Ich war begeistert! Sehen die Brotstangen nicht super aus? Ich habe sie ohne Hefe […]
Hack geht einfach immer, darum sind Hackfleisch-Rezepte auch immer so beliebt – ist das bei euch auch so? Für dieses Rezept habe ich mich von Tim Mälzer inspirieren lassen. Meine Jungs mögen nicht nur Hack, sondern auch Bacon und Käse in jeder Form. Bei diesem Rezept wird alles kombiniert und man kann es perfekt vorbereiten […]
Heute habe ich etwas ganz Besonderes für dich: ein fantastisches Focaccia-Rezept! Der italienische Fladenbrot-Klassiker schmeckt immer, zum Dippen mit Olivenöl und Meersalz oder als ideale Beilage für einen Tapas-Abend mit Freunden oder der ganzen Familie. Ich lieben den fluffigen und luftigen Teig, schon das Backen selbst bereitet großes Vergnügen, ganz einfach mit Trockenhefe. Besonders zum […]
Juhu – ich bin mit meinem orientalischen Pesto Rosso beim kulinarischen Adventskalender von Zorra dabei! Die Herausforderung besteht hier nicht nur darin, ein weihnachtliches Rezept zu kreieren, sondern auch eine kleine Geschichte dazu zu erzählen. Auf meinem Blog hat zwar jedes Rezept eine kleine Geschichte, aber an Weihnachten und für den kulinarischen Adventskalender darf es […]
Lust auf eine Brotzeit?! Bei mir gibt es ein supergrünes Baguette mit Spinat und Zucchini – das klingt zwar megagesund, macht aber das Baguette einfach nur saftig und tut eurem Körpber gut! Backen mit Gemüse geht in allen Farben, ob Kürbis in orange oder Rote Bete in rot. So erhält das Brot Farbe, Geschmack und […]
Der knusprige Halloumi ist als leckeres Snack-Rezept perfekt vorzubereiten, vor allem, wenn du Gäste erwartest! In nur 15 Minuten war alles fertig und aromatisch inszeniert mit Honig und Pistazie war es auch optisch ein Hit. Besonders die Mischung aus süß und herzhaft hat mich und meine Gäste sehr begeistert. Egal ob warm oder kalt serviert! […]
Kennst du Umami? Die 5. Geschmacksdimension musst du unbedingt kennenlernen – würzige, tiefe Aromen, die dich begeistern werden! Ich war überrascht, dass einige meiner Kollegen noch nie davon gehört hatten, so habe ich mich intensiv damit beschäftigt und eine Umami-Würzpaste erstellt. Mit dem Rezept kannst du dir den phänomenalen Geschmack ganz einfach auf deinen Teller […]
Eat the rainbow mit einem leckeren Regenbogen-Salat – freu dich auf kunterbunten Genuss auf deinem Teller! Das macht nicht nur gute Laune und Appetit, sondern liefert dir ganz nebenbei auch noch eine breite Palette an Nährstoffen. Je bunter du deine Mahlzeiten gestaltest, desto mehr Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe erhältst du. Ich liebe es, wenn […]
Pasta mit Thunfisch klingt nicht so grandios, wie dieses phantastische Pasta-Rezept von Bart schmeckt! Hhhhmmm, wenn ich daran denke, schmecke ich die herrlichen Aromen, die sich in diesem Rezept vereinen: zwei Fischsorten mit frischen Kräutern und Tomaten, besondere Säure, die alles ausbalanciert. Das ist wohl der Grund warum dieses leckere Nudelgericht bei uns die ganze […]
Auberginen grillen ist einfach und schmeckt köstlich! Der OptiGrill – das neue Spielzeug in meiner Küche – grillt mein Lieblingsgemüse einfach perfekt. Kombiniert mit knusprigen gewürzten Kichererbsen und Pinienkernen, dekoriert mit roten Granatapfelkernen und grünen Korianderblättern, sowie einem Tahini-Dip hast du echtes gesundes Soulfood. So lässt es sich leben im Veganuary! Auberginen salzen und grillen […]
Ein bunter Bulgur-Salat mit orientalischen Aromen ist ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen und versorgt dich dank Avocado, Pinienkernen, Pistazien, Rosinen und Granatapfelkernen mit vielen Nährstoffen, die dein Körper braucht. Für mich ein ideales Gericht im Veganuary – schnell gemacht und super lecker! Bulgur perfekt für Salate Kennst du Bulgur? Er ähnelt Couscous, die […]
Vegane Cookies für einen süßen Start ins neue Jahr! Meine Kekse haben wirklich die ganze Familie begeistert, auch wenn bei uns außer mir natürlich keiner etwas von vegan wissen will, aber diese köstlichen Plätzchen nimmt trotzdem jeder! Nach der genüsslichen Zeit mit Weihnachten und Silvester, darf es auch im neuen Jahr lecker weitergehen. Gesund ist […]
Ende Dezember ist es Zeit, Bilanz zu ziehen – Foodblogbilanz 2021 – hier gab es endlich meinen Design-Relaunch, 51 neue Rezepte, viele davon nach Jamie Oliver, aber auch wieder köstliche Brot– und Trend-Rezepte. Viel Glück für euch 2022! 1. Was war 2021 dein erfolgreichster Blogartikel? Die Nutella-Muffins sind nach wie vor ein Dauerbrenner auf meinem […]
In diesem Jahr darf ich das 18. Türchen im kulinarischen Adventskalender auf Zorras Blog öffnen: Tadaaa – eine trendige Focaccia-Backmischung versteckt sich dahinter! Kennst du Focaccia? Das ist ein Fladenbrot italienischer Herkunft aus Hefeteig. Es wird vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und mehr belegt wird. Und jetzt kommt der fröhliche Food-Trend […]
Nussbrot schmeckt vollmundiger als ein schlichtes Brot und ihr findet es nicht bei jedem Bäcker, da lohnt sich das selbst backen! Bei diesem Rezept verleihen Walnüsse und die Kombination von zwei Mehlsorten dem kernigen Brot ein herrliches Aroma. Die frische Hefe sorgt für eine großporige Textur. Sogar im Brotbackautmaten ist das Brot ein voller Erfolg. […]
Lust auf ein neues einfaches Fisch-Rezept dazu noch in Kombination mit Gemüse?! Dann müsst ihr euch das neue Buch von Bart van Olphen anschauen! Jede Menge köstliche Ideen für die Kombination von Fisch & Gemüse. Ich habe als erstes Rezept einen Fisch-Gemüse-Gratin ausprobiert, mit Zucchini und Tomate geschichtet, ein paar Sardellen geben eine köstliche Würze […]
Frisches Brot mit knuspriger Kruste ist bei uns oder vor allem bei mir sehr beliebt. Bei diesem Krustenbrot sorgen frische Hefe, Backmalz und Essig dafür, dass das Brot richtig schön aufgeht. Es ist ein wahrer Genuss, ob mit Brotbackautomat oder klassisch im Backofen gebacken, dann am besten im Topf – lasst ihn euch nicht entgehen. […]
Desserts sind meine große Liebe – bei einem guten Essen darf der süße Genuss einfach nicht fehlen. Die Frozen-Peanutbutter-Cups sind perfekt, wenn ihr Gäste bekommt, denn sie lassen sich wunderbar bereits einige Tage im Voraus zubereiten. Die Zubereitung ist völlig unkompliziert, ihr braucht dazu nicht mal eine Küchenmaschine nur Schüssel und Rührbesen. Lasst euch das […]
Schon einen Blick in das druckfrische Kochbuch von Jamie Oliver geworfen?! Mit köstlichen neuen Rezepten verführt uns Jamie zum gemeinsamen Essen, so auch der Titel: „Together“! Fürs Erste habe ich mir ein ganz schnelles Rezept ausgesucht, schon die Farben haben mich überzeugt. Supereinfach, aber genau in dieser Kombination ist es superlecker: Bunte Spiegeleier. Die bunten […]
Meine Jungs lieben Pizza! Egal, ob selbstgemacht oder gekauft. Wir backen sie meist auf dem Grill – auf unserem Big Green Egg, das gibt ein unverwechselbares Aroma. Dazu setze ich einen Pizza-Teig 48 Stunden vorher an. Aber im Alltag muss es natürlich schnell gehen. Jetzt habe ich ein tolles Rezept für Pizza-Teig und Pizza-Sauce, das […]
