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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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Lass dich verführen von einem tollen Sommer-Rezep

Lass dich verführen von einem tollen Sommer-Rezept: Tomaten-Carpaccio nach @ottolenghi 🍅 Dieses Rezept ist seit kurzem ständig auf meinem Tisch. Tomaten und Ingwer erschienen mir erst als eine ungewöhnliche Kombination, aber diese Frühlingszwiebel-Ingwer-Salsa ist wirklich köstlich 😋 Das Tomaten-Carpaccio mit Frühlingszwiebel-Ingwer-Salsa eignet sich für jede Gelegenheit, egal ob für Gäste, für die Familie, zum Frühstück, Mittagessen oder Dinner – einfach und lecker! ✨

Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi

🍅 Zutaten
1 Stück frischer Ingwer (3 cm), geschält und grob gehackt (10 g)
3 Frühlingszwiebeln, in sehr dünne Ringe geschnitten (45 g)
2½ EL Olivenöl
2 TL Reisessig
400 g Fleischtomaten, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten
1½ EL Koriander-blätter, in dünne Streifen geschnitten
1 EL Olivenöl
Meersalzflocken

🍅 Zubereitung
Den Ingwer mit ½ TL Meersalzflocken im Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen. Mit den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und verrühren. Das Öl in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen; es darf nicht zu heiß werden. Auf die Frühlingszwiebeln gießen und 1 TL Essig hinzufügen. Alles verrühren. Die Tomaten leicht überlappend auf einer großen Servierplatte auslegen. Mit ¼ TL Meersalzflocken würzen und mit dem restlichen Essig (1 TL) beträufeln. Die Frühlingszwiebel-Ingwer-Salsa gleichmäßig darauf verteilen. Korianderblätter auf das Carpaccio streuen und alles mit dem Olivenöl vollenden.

Bon Appétit!

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Gazpacho – klingt schon erfrischend oder? Habt i

Gazpacho – klingt schon erfrischend oder? Habt ihr die köstliche kalte Suppe schon einmal probiert? Superschnell gemixt ist die Gazpacho besonders im Sommer ein kulinarisches Vergnügen ☀️ Der Körper wird mit Vitaminen und Nährstoffen geflasht 💪 Lasst euch von meiner besonderen Kombination überzeugen, der Klassiker wird meist mit Gurken, Tomaten und Paprika zubereitet, ich habe Tomaten mit Paprika und Kirschen kombiniert. So kommt noch eine tiefe Süße dazu. Wirklich lecker – unbedingt ausprobieren! 😋

Das Rezept findet ihr wie immer auf meinem Blog 👉 #linkinbio

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Heute ist der nationale Spareribs-Tag in den USA!

Heute ist der nationale Spareribs-Tag in den USA! Wie wäre es, zu diesem Anlass Spareribs aus dem Backofen auszuprobieren? Das Rezept für honigglasierte Schweinerippen aus dem Kochbuch *ONE* von @jamieoliver klingt fast zu einfach, um wahr zu sein. Mit nur acht Zutaten erzielt ihr ein grandioses Ergebnis. Ihr braucht dafür lediglich einen Topf und habt eine komplette Mahlzeit – wenig Aufwand, köstlicher Genuss 🤩
 Rezept Spareribs aus dem Backofen nach Jamie Oliver  Zutaten 2 rote Zwiebeln 1 große Fenchelknolle 750 g fest kochende Kartoffeln 1 Knoblauchknolle 1 Zitrone 4 EL flüssiger Honig 1,4 kg Kotelettrippchen (Babybackrips) 1/2 Bund frischer Oregano (10 g)  Zubereitung Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Wasserkocher füllen und einschalten. Einen großen, flachen und ofenfesten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln schälen und vierteln, den Fenchel putzen und vierteln, die Kartoffeln abbürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alles zusammen in dem Topf ohne Fett 10 Minuten rösten. Ab und zu umrühren. Die Knoblauchzehen teilen und ungeschält dazugeben, 100 Milliliter heißes Wasser aus dem Kocher zugießen und bei hoher Temperatur kurz aufkochen. Inzwischen den Saft der Zitrone in eine Schüssel pressen und den Honig unterrühren. Die Rippchen halbieren, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Wie einen Deckel auf die Zutaten in der Pfanne legen und sanft andrücken. Im Ofen 1 Stunde und 30 Minuten braten und nach der Hälfte der Zeit wenden. Den Topf aus dem Ofen nehmen, die Rippchen erneut wenden und mit dem Oreganosträußchen die Honig-Zitronen-Mischung auf das Fleisch auftragen, anschließend die Blätter grob hacken und das Fleisch damit bestreuen. Die Ofen-Temperatur auf 150 °C herunterstellen und die Rippchen weitere 30 Minuten braten, bis sie zart sind. Den Knoblauch aus der Schale pressen und in dem Bratensaft zerdrücken.  Bon Appétit!  #jamieoliver #jamieoliverone #spareribs #bbq #jamieoliverrecipe #americanbbq #meatlovers #easyrecipe #einfachundlecker #schnellerezepte #einfacherezepte #einfachkochen #lecker #essenmachtglücklich #barbecue

Passend zum Herbst gibt es beim mir ein köstliche

Passend zum Herbst gibt es beim mir ein köstliches schwäbisches Zwiebelkuchen-Rezept! 🍁🥮 Wie wäre es mit einem Gläschen Federweißer oder Wein oder einfach so, am besten noch warm aus dem Ofen. Bei unserer Aktion „Leckeres für jeden Tag“ lautet im September das Motto „Allerlei aus Hefeteig“ lasst euch verführen von herzhaften und süßen Leckereien!

Das Rezept findet ihr wie immer auf meinem Blog 👉 #linkinbio

Schaut auch unbedingt bei allen vorbei!

@linalsbackhimmel | @kuechentraumundpurzelbaum | @brotwein_net | @zimtkringels | @backmaedchen1967| @homemadeandbaked | @blackforestkitchen| @kuechenmomente |

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Ungewöhnlich & lecker: Mozzarella gefüllt mit bu

Ungewöhnlich & lecker: Mozzarella gefüllt mit bunten Tomaten und grünem Pesto 😍 Perfekt, um die dicken Kugeln geschmackvoll in Szene zu setzen! 🇮🇹 Ich habe sie mit klassischem Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl, Meersalz & Pfeffer gefüllt – so einfach, so köstlich. Lasst euch inspirieren und füllt sie ganz nach eurem Geschmack!

Rezept Gefüllter Mozzarella

🍅 Zutaten
2 Kugeln Mozzarella
ca. 200 g Cocktailtomaten gern bunt!
4-6 Stiele Basilikum
2-3 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

🍅 Zubereitung
Die Mozzarellakugeln mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Die ausgehöhlten Kugeln könnt ihr naschen, später mit dekorieren oder anderweitig verwenden. Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften. Ein paar Kerne zur Dekoration beiseite stellen. Die übrigen Kerne mit Basilikum, Öl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer pürieren. Die Hälfte der Tomaten vierteln und mit etwas Pesto mischen. Alles auf einer Platte oder einem Teller anrichten. Die Mozzarella-Kugeln mit der Pesto-Tomaten-Salsa füllen. Rund herum mit Tomaten und Pinienkernen dekorieren.

Bon Appétit!

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Sucht ihr noch Snack-Ideen für die nächste EM-Pa

Sucht ihr noch Snack-Ideen für die nächste EM-Party? Diese süßen und herzhaften Spieße sind das perfekte Fingerfood für das nächste Deutschland-Spiel morgen! 🇩🇪⚽️ Viel Spaß beim Schauen und Snacken!

Für den herzhaften Spieß in schwarz-rot-gold habe ich schwarze Oliven, rote Kirschtomaten und gelben Gouda gewählt.

Schwarz
* Oliven
* Man könnte Auberginenstückchen kross anbraten
Rot
* Tomaten
* rote Paprika
* Radieschen
„Gold“
* Käse – Gouda, Cheddar oder deinen Lieblingskäse
* Mais – hier kann man kleine Maiskölbchen nehmen oder ein Scheibe Maiskolben
* gelbe Paprika

Für die süßen Spieße kombiniert ihr einfach Obst in den passenden Farben:

Schwarz
* Brombeeren
* Heidelbeeren
* Dunkle Kirschen
Rot
* Erdbeeren
* Hellrote Kirschen
* Himbeeren
* Wassermelone
„Gold“
* Ananas
* Banane
* Physalis
* Pfirsich oder Nektarine
* Mango
* gelbe Wassermelone

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Schokokuss-Parfait mit 2 Zutaten – heute habe ic

Schokokuss-Parfait mit 2 Zutaten – heute habe ich ein köstliches und schnelles Rezept für ein leckeres Dessert für euch! 🍫🍨 Die Zubereitung ist wirklich einfach – die Schokoküsse von den Waffeln trennen, die Sahne schlagen und unter die Schokoküsse heben und in die Form füllen. Die größte Herausforderung ist das Warten, bis das Parfait gefroren ist, aber die Geduld lohnt sich. Ich habe das cremige Parfait mit einer fruchtigen Himbeersauce getoppt – die perfekte Kombination im Sommer ☀️ Probiert es aus! 😋

Rezept Schokokuss-Parfait

🍧 Zutaten
9 Schokoküsse
300 ml Sahne
1 TL Öl
2 P Vanillezucker
300 g TK-Himbeeren

🍧 Zubereitung
1. Die Schokoküsse von die Waffeln treffen und in eine Schüssel geben. Die Waffelböden werden nicht mehr benötigt und können vernascht werden. Wer mag kann sie auch als Topping verwenden.
2. Sahne steif schlagen und unter die Schokoküsse heben. Alles sanft verrühren. Eine kleine Kastenkuchenform (20 cm) mit Öl auspinseln und mit Klarsichtfolie auslegen. Die Masse in die vorbereitete Kastenform geben. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren.
3. Vanillezucker mit 3 EL Wasser aufkochen. Himbeeren untermischen und zugedeckt bei sehr milder Hitze auftauen lassen. Dann abkühlen lassen.
4. Parfait 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Nach 10 Minuten aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Mit den Himbeeren anrichten.

Bon Appétit!

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Blitzschnelle Erdbeer-Blätterteigtaschen #Leckere

Blitzschnelle Erdbeer-Blätterteigtaschen #LeckeresfürjedenTag 🍓 Leckeres kann so einfach sein, wie diese köstlichen Blätterteigtaschen mit Erdbeerfüllung. Sie sind der perfekte Beweis dafür. Der Blätterteig wird schön knusprig, und die süßen Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Überraschung bei jedem Bissen. Sie sind mein Beitrag zu unserer Bloggeraktion #LeckeresfürjedenTag mit dem Motto „Gefüllte Teigtaschen“ im August.

Mein Rezept findest du wie immer auf meinem Blog 👉 #linkinbio

Probiert all die leckeren herzhaften und süßen Teigtaschen!

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Ihr sucht das perfekte Sommerrezept? 🌞 Wie wär

Ihr sucht das perfekte Sommerrezept? 🌞 Wie wäre es mit mariniertem Mozzarella in Crème fraîche mit Zitrone und Basilikum nach @jamieoliver 🍋🌿 Klingt irgendwie schräg, aber auch cremig und lecker, oder? Wunderbar cremig, erfrischend und köstlich! Passt zu allem – ob beim Grillen, zu Gemüse, Fleisch oder einem knusprig frischen Brot! Herrlich 😍

Rezept – Erfrischender Mozzarella nach Jamie Oliver

Zutaten
4 Kugeln Büffelmozzarella
150 g Crème fraîche
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bio Zitrone
Frische Basilikumblätter
Ein paar Chilischoten (nach Geschmack)
Olivenöl

Zubereitung
Mozzarella aus Büffelmilch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem großen Teller anrichten und mit einem Becher Crème fraîche bestreichen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Eine unbehandelte Zitrone waschen, ich habe nun mit einem Zestenreißer ein paar Zesten über den „Salat“ gestreut. Alternativ mit einem Gemüseschäler die Zitrone dünn schälen, die Hälfte der Schale fein hacken und über den Mozzarella streuen. Eine Zitronenhälfte auspressen und den Saft darüber träufeln. Die andere Zitronenhälfte bei Seite legen, um später, falls nötig, noch etwas Säure zufügen zu können. Eine Hand voll frische Basilikumblätter darüber geben. Den Salat nochmals abschmecken, damit die Aromen ausgewogen sind. Ein paar Chilischoten halbieren, entkernen und fein schneiden. Über den Mozzarella streuen, etwas Olivenöl darüber träufeln und den Salat allein oder als Beilage servieren.

Bon Appétit!

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